材料
- ガトーフロマージュ
-
クリームチーズ(フィラデルフィア)
500g
砂糖
140g
ビアリッツ レモン プロフェッショナル
40g
生クリーム38％
45g
卵
3個
レモンの皮
2g
作り方
ミキサーでクリームチーズをまぜる。
卵黄と卵白にわけ、卵黄に半量の砂糖を入れ、白くなるまでまぜる。 1のクリームチーズにそれを入れまぜる。
立てた生クリームをアパレイユに入れ、まぜる。
卵白に残りの砂糖を入れ、立て、3のアパレイユに入れやさしくまぜる。
20cmの型にシュクレ生地をしき、焼く。
5にアパレイユを流し、湯煎で170℃で焼く。
