4×5×22cm 2台分
材料
- ケイク セザム ノワール
-
黒ゴマ
50g
グラン マルニエ コルドン ルージュ
50g
グラニュ糖
220g
転化糖
20g
全卵
215g
黒ゴマペースト
35g
薄力粉
250g
ベーキングパウダー
7g
生クリーム45％
130g
バター
90g
作り方
黒ゴマをグラン マルニエ コルドン ルージュに浸しておく。
全卵、グラニュ糖、転化糖を立て、黒ゴマペーストを加える。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、2.に加える。
生クリーム45％、溶かしバターを加え、1.の黒ゴマを加える。
薄くバターを塗って粉をふった型に3/4まで流し（1台あたり410g）、160℃のコンベクション オーブンで約45分焼成する。
材料
- シロ ア アンビベ
-
カリブ＜100％サトウキビ天然糖液＞
200g
グラン マルニエ コルドン ルージュ
100g
作り方
カリブ＜100％サトウキビ天然糖液＞にグランマルニエ コルドン ルージュを加え混ぜる。
モンタージュ
ケイクが熱いうちにシロ ア アンビベにくぐらせる。
粉糖（分量外）をふり、ショコラのデコールで飾る。
