第25回 ルクサルド・グラン・プレミオ 決勝大会 速報

今回のテーマは「イタリア・ルネッサンス」。ルクサルド社のマラスキーノとアマレットを使った2種類のプチ・ガトーとピエスモンテを4時間という制限内で作り、美味しさ、洋酒と素材のバランス、表現力に合わせ、作業に対する評価もあり、総合得点で順位を決定します。
厳正なる審査にあたって頂いたのは、柳正司・審査委員長、永井紀之・審査副委員長をはじめ、日髙宣博・審査委員、鍋田幸宏・審査委員、森大祐・審査委員の五名です。柳審査委員長からは「味は良いと、感心しました。また25回という回を重ね、毎年作業の工夫が進化していて、味だけではない新しい感覚も芽生えている」と大会のレベルの向上がうかがえる言葉を頂きました。
弊社社長からは「25回の歴史を重ね、長く続いていることで業界の発展に貢献できることは大きな喜びです。」と挨拶がありました。

激戦の末、高橋 萌さん（インターコンチネンタル東京ベイ）が見事優勝を勝ち取られ、大会25年目の節目に初めて女性が頂点に立ちました。表彰式では賞状とイタリア招待の目録が手渡されました。「ずっと憧れていたコンクールで、4回目の挑戦でした。優勝できたのも、徳永シェフや後輩たちが毎晩遅くまでサポートしてくれたお陰です。今までの人生の中で一番うれしいです。」と語る高橋さん。
今回のテーマを掘り下げながらもうまく発想を切り替えたり、ディスプレイまで考えて一体化するなど、工夫を凝らしてきたとの事。何年にも渡る大会に向けた情熱が、見事今大会で実を結び、優秀という結果となりました。この後には、イタリアをはじめヨーロッパのパティシエが注目するSIGEP（国際冷菓製菓展示会）での実演、ルクサルド社からの金メダル授与、イタリア業界紙からの取材など、イタリアでの名誉あるイベントの数々が待っています。