Grand Marnier

永年の時を経て今なお愛され続けている、
他の追随を許さない唯一無二の名酒、グラン マルニエ。
1880年の誕生より変わらない
マルニエ・ラポストール家秘伝のレシピが生み出す
オレンジリキュールの最高峰です。

History

時を超えた比類なき名酒
時を超えた比類なき名酒
その名に約束された偉大なる栄光
その名に約束された偉大なる栄光
History01
時を超えた比類なき名酒

1827年、ジャン・バティスト・ラポストールがヌフル・ル・シャトーに蒸留所を設立。優れたオードヴィー造りが評判となる中、1880年に息子ユジェンヌの婿養子ルイ‐アレクサンドル・マルニエ・ラポストールは、当時は貴重なオレンジとコニャックの組み合わせを思いつきます。コニャックの気品とビターオレンジの融合。比類なき名酒、グラン マルニエ コルドン ルージュの誕生です。

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History02
その名に約束された偉大なる栄光

当時はPetit(プティ)と名付けるのがパリの流行でした。街へは“Petit amie(恋人)”と繰り出し、新聞の名は“Petit Parisien”…。そんな中、ルイの友人であったリッツホテル・パリのセザール・リッツ氏が、「グラン マルニエ」という名称を提案します。この英断は、当時の流行に逆らうだけでなく、彼の愛してやまなかったこのリキュールの“偉大なる(Grand=グラン)栄光”を約束することとなりました。

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Manufacturing Method

極限まで凝縮されるオレンジアロマ
極限まで凝縮されるオレンジアロマ
グラン マルニエのためのコニャック
グラン マルニエのためのコニャック
気品とエキゾチズムの融合
気品とエキゾチズムの融合
Method01
極限まで凝縮されるオレンジアロマ

誕生以来、受け継がれているグラン マルニエのレシピ。オレンジは、ハイチの自社農園で厳選された最も味と香りが凝縮されているシトラス・ビガラディアのみを使用。アロマがピークとなる緑色のうちに手摘み収穫されます。天日干しされ、選別された果皮はフランスの蒸留所へ。ここで酒精へ漬け込まれ、じっくりと蒸留することで、オレンジのアロマは極限まで凝縮されます。

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Method02
グラン マルニエのためのコニャック

コニャックはグランド・シャンパーニュ、プティット・シャンパーニュ、ボルドリ、ファン・ボア、ボンボアのブドウから造られます。2回の蒸留後、セラーマスターに厳選されたコニャック原酒はブール・シャラント城のオーク樽で熟成。セラーマスターの技術と感性で様々なクリュとビンテージを巧みにブレンドし、オレンジ蒸留酒と完璧にマッチする、独特のコニャックに仕上げます。

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Method03
気品とエキゾチズムの融合

こうしてできたオレンジ蒸留酒とコニャックは、マスターブレンダーによりブレンドされた後、熟成期間を経て究極のまろやかさと奥行きが醸されます。グラン マルニエ コルドン ルージュは、複雑かつ緻密な製法が生む、コニャックの気品とビターオレンジのエキゾチズムの融合です。マルニエ・ラポストール社は、妥協することなく1880年から続く名誉と栄光を守り続けています。

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Lineup

グラン マルニエ コルドン ルージュ(700ml)
グラン マルニエ コルドン ルージュ
(700ml)
フランス Alc.40%
2,700円
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グラン マルニエ コルドン ルージュ(200ml)
グラン マルニエ コルドン ルージュ
(200ml)
フランス Alc.40%
1,468円
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グラン マルニエ コルドン ルージュ(50ml)
グラン マルニエ コルドン ルージュ
(50ml)
フランス Alc.40%
367円
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グラン マルニエ エキストラクト 50°(1,000ml)
グラン マルニエ エキストラクト 50°
(1,000ml)
フランス Alc.50%
5,130円
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グラン マルニエ 100周年記念ボトル(700ml)
グラン マルニエ 100周年記念ボトル
(700ml)
フランス Alc.40%
12,960円
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グラン マルニエ 150周年記念ボトル(700ml)
グラン マルニエ 150周年記念ボトル
(700ml)
フランス Alc.40%
18,900円
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グラン マルニエ カンテサンス<デカンタ>(700ml)
グラン マルニエ カンテサンス
<デカンタ>(700ml)
フランス Alc.40%
59,292円
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チェリー マルニエ(700ml)
チェリー マルニエ
(700ml)
フランス Alc.24%
3,024円
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Recipe

  • Cake1
  • Cake2
  • Cocktail1
  • Cocktail2
  • ボヌール オ グラン マルニエ
    ボヌール オ グラン マルニエ Bonheur au Grand Marnier 配合 ドーム型20個分 Laurent MORENO (ローラン モレノ) グラン マルニエ ガストロノミー アンバサダー

    ビスキュイ オ グラン マルニエ

    亜麻仁
    50g
    グラン マルニエ コルドン ルージュ
    45g
    ライ麦粉(タイプ130)
    100g
    薄力粉(タイプ45)
    50g
    モルトパウダー
    25g
    ベーキングパウダー
    10g
    全卵
    100g
    ブラウンシュガー
    30g
    グラン マルニエ コルドン ルージュ
    55g
    はちみつ
    150g
    1.
    ステンレスのボウルに亜麻仁とグラン マルニエ コルドン
    ルージュ
    45gを入れ浸す。
    2.
    ライ麦粉、薄力粉、モルトパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかける。
    3.
    全卵とブラウンシュガーを混ぜ、グラン マルニエ コルドン
    ルージュ
    55g、少し温めたはちみつを加え混ぜる。
    4.
    2.の粉類、1.の亜麻仁を加える。
    5.
    55×35.5×h2㎝のテンパンに流し、160℃のコンベクション オーブンで12~14分焼成する。

    クレーム シトロン

    プルコ レモン プロフェッショナル
    90g
    生クリーム
    35g
    バター
    75g
    水あめ
    60g
    レモンゼスト
    3g
    グラニュ糖
    60g
    全卵
    100g
    コーンスターチ
    10g
    カカオバター
    75g
    1.
    鍋にプルコ レモン プロフェッショナル、生クリーム、バター、水あめ、レモンゼストを入れ沸かす。
    2.
    全卵、グラニュ糖、コーンスターチを混ぜたものに1.を注いで火にかける。
    3.
    火からおろし、カカオバターを加え、よく混ぜる。
    4.
    φ4cm×h2cmの型に流し、冷凍庫で冷やし固める。

    クレーム レジェール チーズケーキ

    グラニュ糖
    125g
    白ワイン
    50g
    卵黄
    75g
    グラン マルニエ コルドン ルージュ
    35g
    クリームチーズ
    250g
    粉ゼラチン(200ブルーム)
    7g
    42g
    クレーム フエッテ
    325g
    1.
    鍋にグラニュ糖と白ワインを入れ121℃に加熱する。
    2.
    卵黄に注ぎ、完全に冷めるまでミキサーにかける(パータ ボンブ)。
    3.
    クリームチーズをグラン マルニエ コルドン ルージュで溶き、2.のパータ ボンブを半量加える。
    4.
    水でふやかした粉ゼラチンを加える。
    5.
    クレーム フエッテ、残りのパータ ボンブを加える。

    グラサージュ ミロワール

    牛乳
    225g
    生クリーム
    450g
    水あめ
    300g
    グラニュ糖
    563g
    コーンスターチ
    38g
    粉ゼラチン(200ブルーム)
    16g
    96g
    チョコレート色素(黄色)
    7g
    1.
    牛乳、生クリーム、水あめを火にかける。
    2.
    グラニュ糖、コーンスターチを加えよく混ぜ、3分沸かす。
    3.
    80℃に冷まし、水でふやかした粉ゼラチン、チョコレート色素を加え、混ぜる。
    4.
    30℃で使用する。

    モンタージュ

    1.
    φ7㎝の型の半分までクレーム レジェール チーズケーキを絞る。
    2.
    クレーム シトロンを型からはずし、1.に詰め、クレーム レジェール チーズケーキを絞り、φ6㎝に抜いたビスキュイ オ グラン マルニエをのせる。
    3.
    冷凍庫で冷やし固める。
    4.
    型からはずし、グラサージュ ミロワールをかける。
    5.
    ショコラのデコールで飾る。
  • ケイク セザム ノワール オ グラン マルニエ
    ケイク セザム ノワール オ グラン マルニエ Cake Sésame Noir au Grand Marnier 配合 4×5×22㎝ 2台分 Laurent MORENO (ローラン モレノ) グラン マルニエ ガストロノミー アンバサダー

    ケイク セザム ノワール

    黒ゴマ
    50g
    グラン マルニエ コルドン ルージュ
    50g
    グラニュ糖
    220g
    転化糖
    20g
    全卵
    215g
    黒ゴマペースト
    35g
    薄力粉
    250g
    ベーキングパウダー
    7g
    生クリーム45%
    130g
    バター
    90g
    1.
    黒ゴマをグラン マルニエ コルドン ルージュに浸しておく。
    2.
    全卵、グラニュ糖、転化糖を立て、黒ゴマペーストを加える。
    3.
    薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、2.に加える。
    4.
    生クリーム45%、溶かしバターを加え、1.の黒ゴマを加える。
    5.
    薄くバターを塗って粉をふった型に3/4まで流し(1台あたり410g)、160℃のコンベクション オーブンで約45分焼成する。

    シロ ア アンビベ

    カリブ<100%サトウキビ天然糖液>
    200g
    グラン マルニエ コルドン ルージュ
    100g
    1.
    カリブ<100%サトウキビ天然糖液>グランマルニエ コルドン ルージュを加え混ぜる。

    モンタージュ

    1.
    ケイクが熱いうちにシロ ア アンビベにくぐらせる。
    2.
    粉糖(分量外)をふり、ショコラのデコールで飾る。
  • グラン マルガリータ
    グラン マルガリータ Grand Margarita
    グラン マルニエ コルドン ルージュ
    30ml
    テキーラ
    40ml
    ライムジュース
    20ml
    1.
    氷とシェイクし、塩でスノースタイルにしたマルガリータ グラスに注ぐ。
  • グラン オー
    グラン オー Grand O
    グラン マルニエ コルドン ルージュ
    40ml
    オレンジジュース
    60ml
    ソーダ水
    60ml
    レモンウェッジ
    好みのベリー
    1.
    トール グラスに氷を入れ、グラン マルニエ コルドン ルージュ、オレンジジュースを注ぐ。
    2.
    ソーダ水を注ぐ。
    3.
    レモンウェッジを絞り、そのままグラスに入れる。
    4.
    好みのベリーを飾る。
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